Banana caramelada

INGREDIENTES

• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de óleo
• 250 g de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 xícara de chá de cerveja
• Óleo de milho para fritar
• 1 colher de sopa de fécula de batata
• 5 bananas nanicas cortadas ao meio

 

MODO DE PREPARO

 

1.Para a massa, peneire a farinha de trigo, a fécula e o sal

2.Junte, aos poucos, a cerveja batida com a gema

3.Continue a bater até obter uma massa lisa

4.A massa deve ter consistência de cair da colher

5.Por fim, incorpore a clara batida em neve e o óleo e misture delicadamente

6.Coloque em uma panela o açúcar e 225 ml de água

7.Leve ao fogo baixo e misture delicadamente até o açúcar se dissolver por completo

8.Deixe ferver por 40 minutos, sem mexer, até obter ponto de crosta dura, que é verificado quando a calda fica quebradiça

9.Espete a banana com um garfo, passe na massa e coloque-a na panela com o óleo bem quente

10.Frite por até dourar de maneira uniforme

11.Em seguida, banhe a banana no caramelo ainda fervente

12.Retire, espere o caramelo secar

13.Se preferir, polvilhe as bananas com sementes de gergelim.